Molini Spigadoro Manitoba Bio
Erős
Bio 1-es típusú búzaliszt-keverék búzacsírával, búzakovásszal és malátázott búzaliszttel gazdagított kelt tésztákhoz. 13,6% fehérjét tartalmaz.
Tartalmaz: búza 1, búza (csíra) és egyéb összetevők
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 13,6% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 9,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 5–16 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten 2,5–53 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 61–70% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Bio 1-es típusú búzaliszt-keverék búzacsírával, búzakovásszal és malátázott búzaliszttel gazdagított kelt tésztákhoz. 13,6% fehérjét tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Manitoba Bio vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
ErősErősFehérje
13.6%12%-1.6%Hidratáció
——Érlelés
——Manitoba Bio vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Manitoba Bio | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Erős |
Fehérje | 13.6% | 12%-1.6% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |