Molini Spigadoro Manitoba Bio
Silná
Organic type 1 wheat blend with wheat germ, wheat sourdough and malted wheat flour for enriched yeast doughs. It contains 13.6% protein.
Obsahuje: pšenice 1, pšenice (klíčky) a ostatní ingredience
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 13,6 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 9,5 h při 22°C, v rozmezí 5–16 h. V lednici při 4°C vydrží 2,5–53 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 61–70 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
Organic type 1 wheat blend with wheat germ, wheat sourdough and malted wheat flour for enriched yeast doughs. It contains 13.6% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Manitoba Bio vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
SilnáSilnáBílkoviny
13.6%12%-1.6%Hydratace
——Zrání
——Manitoba Bio vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Manitoba Bio | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Silná |
Bílkoviny | 13.6% | 12%-1.6% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |