Sofia Mel Wheat Baking Mix with Yeast
StarktBulgarien
En vetemjölsblandning från GoodMills Bulgaria för handknådning eller bakmaskiner. Den innehåller vetemjöl typ 500, salt, dextros, snabbjäst, askorbinsyra och enzymer. Tillsätt vatten och fett; ingen extra jäst behövs. En 500 g påse ger cirka 700 g bröd.
Innehåller: vete 500, salt, socker, aktiv jäst, askorbinsyra, enzymer
Den här mixen innehåller redan jäsmedel
Ingen jäst tillsätts. Följ anvisningarna på förpackningen för mängder och jästider.
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Med 12% protein toppar degen efter cirka 7,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 4–12 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 37 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 58–65% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 63–65%.
En vetemjölsblandning från GoodMills Bulgaria för handknådning eller bakmaskiner. Den innehåller vetemjöl typ 500, salt, dextros, snabbjäst, askorbinsyra och enzymer. Tillsätt vatten och fett; ingen extra jäst behövs. En 500 g påse ger cirka 700 g bröd.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Wheat Baking Mix with Yeast vs Suvorovo Type 500
Styrka
StarktStarktProtein
12%13.3%+1.3%Hydrering
——Mognad
——Wheat Baking Mix with Yeast vs Suvorovo Type 500
Wheat Baking Mix with Yeast | ||
|---|---|---|
Styrka | Starkt | Starkt |
Protein | 12% | 13.3%+1.3% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |