Sofia Mel Wheat Baking Mix with Yeast
ErősBulgária
Búza kenyérkeverék a GoodMills Bulgaria-tól kézi dagasztáshoz vagy kenyérsütő gépekhez. 500-as típusú búzalisztet, sót, dextrózt, instant élesztőt, aszkorbinsavat és enzimeket tartalmaz. Adj hozzá vizet és zsiradékot; nincs szükség extra élesztőre. Egy 500 g-os zacskóból körülbelül 700 g kenyér készül.
Tartalmaz: búza 500, só, cukor, aktív élesztő, aszkorbinsav és enzimek
Ez a keverék már tartalmaz kelesztőszert
Nem adunk hozzá élesztőt. A mennyiségeket és a kelesztési időket a csomagoláson lévő útmutató szerint add meg.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 12% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.
Búza kenyérkeverék a GoodMills Bulgaria-tól kézi dagasztáshoz vagy kenyérsütő gépekhez. 500-as típusú búzalisztet, sót, dextrózt, instant élesztőt, aszkorbinsavat és enzimeket tartalmaz. Adj hozzá vizet és zsiradékot; nincs szükség extra élesztőre. Egy 500 g-os zacskóból körülbelül 700 g kenyér készül.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Wheat Baking Mix with Yeast vs Suvorovo Type 500
Liszterő
ErősErősFehérje
12%13.3%+1.3%Hidratáció
——Érlelés
——Wheat Baking Mix with Yeast vs Suvorovo Type 500
Wheat Baking Mix with Yeast | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Erős |
Fehérje | 12% | 13.3%+1.3% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |