Suvorovo Type 500
ErősBulgária
500-as típusú liszt a bulgáriai Suvorovo malomból. 13,3% fehérjét tartalmaz, és sárga, 1 kg-os zsákban kapható.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 13,3% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 9 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4,5–15 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten 1–48 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 60–69% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
500-as típusú liszt a bulgáriai Suvorovo malomból. 13,3% fehérjét tartalmaz, és sárga, 1 kg-os zsákban kapható.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...