Suvorovo Type 500
SilnáBulharsko
Mouka typu 500 z mlýna Suvorovo v Bulharsku. Obsahuje 13,3 % bílkovin a je balena ve žlutém 1 kg sáčku.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 13,3 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 9 h při 22°C, v rozmezí 4,5–15 h. V lednici při 4°C vydrží 1–48 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 60–69 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
Mouka typu 500 z mlýna Suvorovo v Bulharsku. Obsahuje 13,3 % bílkovin a je balena ve žlutém 1 kg sáčku.
Výtvory s touto moukou
Načítání...