Sofia Mel Wheat Baking Mix with Yeast
SilnáBulharsko
A wheat bread mix from GoodMills Bulgaria for hand mixing or bread machines. It contains type 500 wheat flour, salt, dextrose, instant yeast, ascorbic acid and enzymes. Add water and fat; no extra yeast is required. One 500 g bag makes about 700 g of bread.
Obsahuje: pšenice 500, sůl, cukr, aktivní droždí, kyselina askorbová a enzymy
Tato směs již obsahuje kypřicí složku
Nepřidává se žádné droždí. Ohledně množství a doby kynutí se řiď pokyny na obalu.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 12 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–65 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 63–65 %.
A wheat bread mix from GoodMills Bulgaria for hand mixing or bread machines. It contains type 500 wheat flour, salt, dextrose, instant yeast, ascorbic acid and enzymes. Add water and fat; no extra yeast is required. One 500 g bag makes about 700 g of bread.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Wheat Baking Mix with Yeast vs Suvorovo Type 500
Síla
SilnáSilnáBílkoviny
12%13.3%+1.3%Hydratace
——Zrání
——Wheat Baking Mix with Yeast vs Suvorovo Type 500
Wheat Baking Mix with Yeast | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Silná |
Bílkoviny | 12% | 13.3%+1.3% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |