RolandPizza Mehl
Ett stort tyskt varumärke inom restauranggrossister som används flitigt i Tyskland, Österrike och Schweiz. Roland's pizzamjöl är en professionell produkt framtagen för jämna resultat i högpresterande pizzerior. Med en styrka på W260+ och cirka 12 % protein ger det pålitliga resultat vid medellånga jäsningstider, vilket gör det till en restaurangstandard på den tyskspråkiga marknaden.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 58% |
Askhalt | 0.58% |
Blandningstid | 8-12 min |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Roland Pizza Mehl är ett typ 00-mjöl, W270-styrka, 12% protein, ett P/L-förhållande på 0.55, en rekommenderad hydrering på 58–65%, och 58% absorption. Ett stort tyskt varumärke inom restauranggrossister som används flitigt i Tyskland, Österrike och Schweiz. Roland's pizzamjöl är en professionell produkt framtagen för jämna resultat i högpresterande pizzerior. Med en styrka på W260+ och cirka 12 % protein ger det pålitliga resultat vid medellånga jäsningstider, vilket gör det till en restaurangstandard på den tyskspråkiga marknaden. Det jäser bäst under 6–12 timmar vid rumstemp. (22°C). Medellångt jäsningfönster som passar restaurangverksamhet. Bra för pizza samma dag eller dagen efter.