NelstropsTraditional Strong White
Ett brittiskt brödmjöl som verkligen förtjänar sin plats på en pizzasida. Nelstrops maler det i Stockport av lokalt engelskt vete blandat med proteinrikt vårvete från de kanadensiska prärierna, och på påsen står det att proteinhalten är runt 13,0 %. Ignorera näringstabellen på deras produktsida: den är en direkt kopia av Forza-tabellen, ända ner till kilojoulen, och kvarnens egna skriftliga siffra är 13,0 %. Det här är mjölet för hemmaugnen, där dess maltiga karaktär och styrka ger en färg på kanten som inget italienskt 00-mjöl ger dig under 300 °C. Inget W-värde anges; förvänta dig ett brödigare bett med mer tuggmotstånd än med ett Neapolitan-mjöl, vilket oftast blir bäst vid vanliga hemmatemperaturer.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Nelstrops Traditional Strong White är 13% protein och en rekommenderad hydrering på 62–68%. Ett brittiskt brödmjöl som verkligen förtjänar sin plats på en pizzasida. Nelstrops maler det i Stockport av lokalt engelskt vete blandat med proteinrikt vårvete från de kanadensiska prärierna, och på påsen står det att proteinhalten är runt 13,0 %. Ignorera näringstabellen på deras produktsida: den är en direkt kopia av Forza-tabellen, ända ner till kilojoulen, och kvarnens egna skriftliga siffra är 13,0 %. Det här är mjölet för hemmaugnen, där dess maltiga karaktär och styrka ger en färg på kanten som inget italienskt 00-mjöl ger dig under 300 °C. Inget W-värde anges; förvänta dig ett brödigare bett med mer tuggmotstånd än med ett Neapolitan-mjöl, vilket oftast blir bäst vid vanliga hemmatemperaturer.
pizza, bread, nelstrops, british, strong-white, sourdough, great-taste