NelstropsTraditional Strong White
Uma farinha de pão britânica que merece seu lugar em uma página de pizza. A Nelstrops a moeu em Stockport a partir de trigo inglês local misturado com trigo de primavera de alto teor proteico das pradarias canadenses, e a embalagem indica que a proteína da farinha é de cerca de 13,0%. Ignore a tabela nutricional na página do produto deles: ela repete a tabela da Forza palavra por palavra, até o último quilojoule, e o valor escrito pelo próprio moinho é de 13,0%. Esta é a farinha ideal para o forno doméstico, onde seu bronzeamento do tipo malte e sua força proporcionam uma cor de borda que nenhuma 00 italiana vai te dar abaixo de 300 C. Nenhum W é publicado; espere uma mordida mais parecida com pão e mais mastigável do que uma farinha Neapolitan, o que, em temperaturas domésticas, costuma ser o melhor resultado.
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Nelstrops Traditional Strong White é 13% de proteína e um intervalo de hidratação recomendado de 62–68%. Uma farinha de pão britânica que merece seu lugar em uma página de pizza. A Nelstrops a moeu em Stockport a partir de trigo inglês local misturado com trigo de primavera de alto teor proteico das pradarias canadenses, e a embalagem indica que a proteína da farinha é de cerca de 13,0%. Ignore a tabela nutricional na página do produto deles: ela repete a tabela da Forza palavra por palavra, até o último quilojoule, e o valor escrito pelo próprio moinho é de 13,0%. Esta é a farinha ideal para o forno doméstico, onde seu bronzeamento do tipo malte e sua força proporcionam uma cor de borda que nenhuma 00 italiana vai te dar abaixo de 300 C. Nenhum W é publicado; espere uma mordida mais parecida com pão e mais mastigável do que uma farinha Neapolitan, o que, em temperaturas domésticas, costuma ser o melhor resultado.
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