Tipo 0 Pizza Classica
Molino Signetti
Vetemjöl Typ 0 för klassisk pizza. Enkelt att baka ut utan att behöva oroa sig för misstag. Perfekt för alla typer av klassisk pizza: tonda romana, panpizza och focaccia. Perfekt för lätta, smakrika degar med medellång till lång jäsningstid. Långsam malning som bevarar kornets kvalitet.
Optimal hydrering: 55% – 65%
Starkt mjöl som passar de flesta pizzasorter. Fungerar utmärkt med 24–48 h kalljäsning.
Optimal jäsning: 14-32 timmarvid 22°C
TestadJäsningsfönster från mjölprofilsdata.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 56% |
Molino Signetti Tipo 0 Pizza Classica är ett typ 0-mjöl, W260-styrka, 12.5% protein, ett P/L-förhållande på 0.58, en rekommenderad hydrering på 55–65%, och 56% absorption. Vetemjöl Typ 0 för klassisk pizza. Enkelt att baka ut utan att behöva oroa sig för misstag. Perfekt för alla typer av klassisk pizza: tonda romana, panpizza och focaccia. Perfekt för lätta, smakrika degar med medellång till lång jäsningstid. Långsam malning som bevarar kornets kvalitet. Det jäser bäst under 12–48 timmar vid kyl (4°C). Ett förlåtande mjöl, perfekt för nybörjare