Mulino Caputo100% grani italiani
Namnet är ett påstående om ursprung, inte ett tekniskt sådant: 100 % italienskt vete. Läs specifikationen separat. Caputo anger typ 0, 12,5 % protein, W 250 till 270 och P/L 0,50 till 0,60, vilket placerar det precis under Pizzeria i styrka och stadigt i mellanklassen. Det passar för en deg som jäser över natten snarare än en kalljäsning över flera dagar. Det finns i både 1 kg och 25 kg, så det är ett av få Caputo-mjöl du kan testa hemma innan du köper en hel säck. Inget absorptionsvärde publiceras, och ursprunget säger ingenting om vattenupptagningen.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Mulino Caputo 100% grani italiani är ett typ 0-mjöl, W260-styrka, 12.5% protein, och ett P/L-förhållande på 0.55. Namnet är ett påstående om ursprung, inte ett tekniskt sådant: 100 % italienskt vete. Läs specifikationen separat. Caputo anger typ 0, 12,5 % protein, W 250 till 270 och P/L 0,50 till 0,60, vilket placerar det precis under Pizzeria i styrka och stadigt i mellanklassen. Det passar för en deg som jäser över natten snarare än en kalljäsning över flera dagar. Det finns i både 1 kg och 25 kg, så det är ett av få Caputo-mjöl du kan testa hemma innan du köper en hel säck. Inget absorptionsvärde publiceras, och ursprunget säger ingenting om vattenupptagningen.