Mulino Caputo100% grani italiani
Nazwa to deklaracja pochodzenia ziarna, a nie parametr techniczny: 100% włoskiego ziarna. Specyfikację czytaj osobno. Caputo podaje typ 0, 12,5% białka, W od 250 do 270 oraz P/L od 0,50 do 0,60, co stawia ją tuż poniżej Pizzerii i pewnie w środku skali siły. Pasuje do ciasta na noc, a nie do kilkudniowej zimnej fermentacji. Dostępna w opakowaniach 1 kg i 25 kg, więc jest to jedna z niewielu mąk Caputo, którą przetestujesz w domu przed zakupem worka. Chłonność nie jest publikowana, a pochodzenie ziarna nic o niej nie mówi.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Mulino Caputo 100% grani italiani to mąka typu 0, o sile W260, 12.5% białka, i ze współczynnikiem P/L 0.55. Nazwa to deklaracja pochodzenia ziarna, a nie parametr techniczny: 100% włoskiego ziarna. Specyfikację czytaj osobno. Caputo podaje typ 0, 12,5% białka, W od 250 do 270 oraz P/L od 0,50 do 0,60, co stawia ją tuż poniżej Pizzerii i pewnie w środku skali siły. Pasuje do ciasta na noc, a nie do kilkudniowej zimnej fermentacji. Dostępna w opakowaniach 1 kg i 25 kg, więc jest to jedna z niewielu mąk Caputo, którą przetestujesz w domu przed zakupem worka. Chłonność nie jest publikowana, a pochodzenie ziarna nic o niej nie mówi.