Mulino Caputo100% grani italiani
O nome é um apelo de origem, não técnico: 100% grão italiano. Leia a especificação separadamente. A Caputo publica tipo 0, 12,5% de proteína, W 250 a 270 e P/L 0,50 a 0,60, o que a coloca um pouco abaixo da Pizzeria em força e confortavelmente em território médio. Isso é ideal para uma massa de um dia para o outro, em vez de uma fermentação a frio de vários dias. Ela vem em embalagens de 1 kg e 25 kg, sendo uma das poucas farinhas da Caputo que você pode testar em casa antes de se comprometer com um saco inteiro. Nenhum valor de absorção é publicado, e a origem não diz nada sobre a capacidade de absorção de água.
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Mulino Caputo 100% grani italiani é uma farinha tipo 0, força W260, 12.5% de proteína, e uma relação P/L de 0.55. O nome é um apelo de origem, não técnico: 100% grão italiano. Leia a especificação separadamente. A Caputo publica tipo 0, 12,5% de proteína, W 250 a 270 e P/L 0,50 a 0,60, o que a coloca um pouco abaixo da Pizzeria em força e confortavelmente em território médio. Isso é ideal para uma massa de um dia para o outro, em vez de uma fermentação a frio de vários dias. Ela vem em embalagens de 1 kg e 25 kg, sendo uma das poucas farinhas da Caputo que você pode testar em casa antes de se comprometer com um saco inteiro. Nenhum valor de absorção é publicado, e a origem não diz nada sobre a capacidade de absorção de água.