Molino SignettiTipo 0 Pizza Classica
Harina de trigo tipo 0 para Pizza Clásica. Fácil de estirar sin temor a errores. Ideal para todo tipo de pizza clásica: tonda romana, pizza en bandeja y focaccia. Perfecta para masas ligeras y sabrosas con fermentación media a larga. La molienda lenta respeta la calidad del grano.
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Especificaciones técnicas
Absorción | 56% |
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Molino Signetti Tipo 0 Pizza Classica es una harina tipo 0, fuerza W260, 12.5% de proteína, una relación P/L de 0.58, una hidratación recomendada de 55–65%, y 56% de absorción. Harina de trigo tipo 0 para Pizza Clásica. Fácil de estirar sin temor a errores. Ideal para todo tipo de pizza clásica: tonda romana, pizza en bandeja y focaccia. Perfecta para masas ligeras y sabrosas con fermentación media a larga. La molienda lenta respeta la calidad del grano. Fermenta mejor durante 12–48 horas a refrigerador (4°C). Harina indulgente, ideal para principiantes