Tipo 0 Pizza Classica
Molino Signetti
Harina de trigo tipo 0 para Pizza Clásica. Fácil de estirar sin temor a errores. Ideal para todo tipo de pizza clásica: tonda romana, pizza en bandeja y focaccia. Perfecta para masas ligeras y sabrosas con fermentación media a larga. La molienda lenta respeta la calidad del grano.
Hidratación óptima: 55% – 65%
Harina fuerte adecuada para la mayoría de los estilos de pizza. Funciona muy bien con fermentación en frío de 24-48h.
Fermentación óptima: 14-32 horasa 22°C
ProbadoVentana de fermentación basada en datos del perfil de la harina.
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Ideal Para
Pizza Clásica
Especificaciones técnicas
Absorción | 56% |
Molino Signetti Tipo 0 Pizza Classica es una harina tipo 0, fuerza W260, 12.5% de proteína, una relación P/L de 0.58, una hidratación recomendada de 55–65%, y 56% de absorción. Harina de trigo tipo 0 para Pizza Clásica. Fácil de estirar sin temor a errores. Ideal para todo tipo de pizza clásica: tonda romana, pizza en bandeja y focaccia. Perfecta para masas ligeras y sabrosas con fermentación media a larga. La molienda lenta respeta la calidad del grano. Fermenta mejor durante 12–48 horas a refrigerador (4°C). Harina indulgente, ideal para principiantes