Tipo 0 Pizza Classica
Molino Signetti
Farina di grano tenero tipo 0 per Pizza Classica. Facile da stendere senza timore di errori. Ideale per tutti i tipi di pizza classica: tonda romana, pizza in teglia e focaccia. Perfetta per impasti leggeri e gustosi con fermentazione medio-lunga. La lenta macinazione rispetta la qualità del grano.
Idratazione ottimale: 55% – 65%
Farina forte adatta alla maggior parte degli stili di pizza. Ottima con lievitazione a freddo di 24-48 ore.
Fermentazione ottimale: 14-32 orea 22°C
TestatoFinestra di fermentazione basata sui dati profilo della farina.
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Ideale per
Pizza Classica
Specifiche tecniche
Assorbimento | 56% |
Molino Signetti Tipo 0 Pizza Classica è una farina di tipo 0, forza W260, 12.5% di proteine, un rapporto P/L di 0.58, un'idratazione consigliata del 55–65%, e 56% di assorbimento. Farina di grano tenero tipo 0 per Pizza Classica. Facile da stendere senza timore di errori. Ideale per tutti i tipi di pizza classica: tonda romana, pizza in teglia e focaccia. Perfetta per impasti leggeri e gustosi con fermentazione medio-lunga. La lenta macinazione rispetta la qualità del grano. Fermenta al meglio per 12–48 ore a frigo (4°C). Farina indulgente, ottima per i principianti