Tipo 0 Pizza Classica
Molino Signetti
Bloem van het type 0 voor Klassieke Pizza. Makkelijk uit te rollen zonder angst voor fouten. Ideaal voor alle soorten klassieke pizza: tonda romana, pizza in de pan en focaccia. Perfect voor lichte, smakelijke degen met een medium tot lange fermentatie. Langzaam malen respecteert de kwaliteit van de graankorrel.
Optimale hydratatie: 55% – 65%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 14-32 uurom 22°C
GetestFermentatievenster op basis van bloemprofielgegevens.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Classica
Technische specificaties
Absorptie | 56% |
Molino Signetti Tipo 0 Pizza Classica is een type 0 bloem, W260 sterkte, 12.5% proteïne, een P/L ratio van 0.58, een aanbevolen hydratatiebereik van 55–65%, en 56% absorptie. Bloem van het type 0 voor Klassieke Pizza. Makkelijk uit te rollen zonder angst voor fouten. Ideaal voor alle soorten klassieke pizza: tonda romana, pizza in de pan en focaccia. Perfect voor lichte, smakelijke degen met een medium tot lange fermentatie. Langzaam malen respecteert de kwaliteit van de graankorrel. Het fermenteert het beste gedurende 12–48 uur bij koelkast (4°C). Vergevingsgezinde bloem, ideaal voor beginners