Tipo 0 Pizza Classica
Molino Signetti
Mąka pszenna typu 0 do Klasycznej Pizzy. Łatwa do rozwałkowania bez obaw o błędy. Idealna do wszystkich rodzajów klasycznej pizzy: tonda romana, na blasze oraz focacci. Perfekcyjna do lekkich, smacznych ciast ze średnimi i długimi czasami fermentacji.
Optymalna hydratacja: 55% – 65%
Silna mąka odpowiednia do większości stylów pizzy. Świetna przy 24-48h fermentacji w chłodzie.
Optymalna fermentacja: 14-32 godzinw 22°C
PrzetestowaneOkno fermentacji pochodzi z danych profilu mąki.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Pizza Classica
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 56% |
Molino Signetti Tipo 0 Pizza Classica to mąka typu 0, o sile W260, 12.5% białka, ze współczynnikiem P/L 0.58, zalecaną hydratacją 55–65%, i 56% absorpcji. Mąka pszenna typu 0 do Klasycznej Pizzy. Łatwa do rozwałkowania bez obaw o błędy. Idealna do wszystkich rodzajów klasycznej pizzy: tonda romana, na blasze oraz focacci. Perfekcyjna do lekkich, smacznych ciast ze średnimi i długimi czasami fermentacji. Najlepiej fermentuje przez 12–48 godzin w temp. kontrolowana (4°C). Forgiving flour, great for beginners