Tipo 0 Pizza Classica
Molino Signetti
Mąka pszenna typu 0 do Klasycznej Pizzy. Łatwa do rozwałkowania bez obaw o błędy. Idealna do wszystkich rodzajów klasycznej pizzy: tonda romana, na blasze oraz focacci. Perfekcyjna do lekkich, smacznych ciast ze średnimi i długimi czasami fermentacji.
Optymalna hydratacja: 55% – 65%
Silna mąka odpowiednia do większości stylów pizzy. Świetna przy 24-48h fermentacji w chłodzie.
Optymalna fermentacja: 3-9 godzinw 22°C
PrzetestowaneForgiving flour, great for beginners
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Pandough dopiero się rozkręca!
Za Pandough stoi jedna osoba i dużo pasji. Dbam o jakość najlepiej jak potrafię, ale przy takiej skali mogą zdarzyć się drobne niedociągnięcia. Jeśli coś zauważysz — daj znać. Każda forma wsparcia jest ogromnie doceniana. ❤️ Dziękuję, że tu jesteś.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 56% |
Molino Signetti Tipo 0 Pizza Classica to mąka typu 0, o sile W260, 12.5% białka, ze współczynnikiem P/L 0.58, zalecaną hydratacją 55–65%, i 56% absorpcji. Mąka pszenna typu 0 do Klasycznej Pizzy. Łatwa do rozwałkowania bez obaw o błędy. Idealna do wszystkich rodzajów klasycznej pizzy: tonda romana, na blasze oraz focacci. Perfekcyjna do lekkich, smacznych ciast ze średnimi i długimi czasami fermentacji. Najlepiej fermentuje przez 2.9–9.2 godzin w temp. pokojowa (22°C). Forgiving flour, great for beginners