タイプ0強力イタリア
Molino SignettiTipo 0 Pizza Classica
クラシックピザ用のType 0小麦粉。失敗を恐れずに簡単に伸ばせるのが魅力。tonda romana、パンピザ、フォカッチャなど、あらゆるクラシックピザに最適。中長期発酵で、軽くて美味しい生地を作るのにぴったり。ゆっくりと時間をかけて製粉することで、小麦本来の品質を損なわないようにしているよ。
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技術仕様
吸水率 | 56% |
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Molino Signetti Tipo 0 Pizza Classicaはタイプ0の小麦粉, 強度 W260, タンパク質 12.5%, P/L比 0.58, 推奨加水率 55–65%, および 吸水率 56%です。 クラシックピザ用のType 0小麦粉。失敗を恐れずに簡単に伸ばせるのが魅力。tonda romana、パンピザ、フォカッチャなど、あらゆるクラシックピザに最適。中長期発酵で、軽くて美味しい生地を作るのにぴったり。ゆっくりと時間をかけて製粉することで、小麦本来の品質を損なわないようにしているよ。 冷蔵（4°C）で12〜48時間発酵させるのが最適です。 扱いやすくて失敗しにくい、初心者に最適な粉