タイプ0強力イタリア
Tipo 0 Pizza Classica
Molino Signetti
クラシックピザ用のType 0小麦粉。失敗を恐れずに簡単に伸ばせるのが魅力。tonda romana、パンピザ、フォカッチャなど、あらゆるクラシックピザに最適。中長期発酵で、軽くて美味しい生地を作るのにぴったり。ゆっくりと時間をかけて製粉することで、小麦本来の品質を損なわないようにしているよ。
W値
260W
強力P/L比
0.58
タンパク質
12.5%
加水率最適な加水率
55-65%
最適な加水率: 55% – 65%
45%55%65%75%85%95%
55%最小
65%最大
ほとんどのピザスタイルに適した強力粉。24〜48時間の低温発酵に最適です。
最適な発酵: 14-32 時間温度 22°C
テスト済み4h12h24h36h48h60h72h
14h最小
32h最大
小麦粉プロファイルデータに基づく発酵ウィンドウ。
コミュニティ評価
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最適な用途
技術仕様
吸水率 | 56% |
Molino Signetti Tipo 0 Pizza Classicaはタイプ0の小麦粉, 強度 W260, タンパク質 12.5%, P/L比 0.58, 推奨加水率 55–65%, および 吸水率 56%です。 クラシックピザ用のType 0小麦粉。失敗を恐れずに簡単に伸ばせるのが魅力。tonda romana、パンピザ、フォカッチャなど、あらゆるクラシックピザに最適。中長期発酵で、軽くて美味しい生地を作るのにぴったり。ゆっくりと時間をかけて製粉することで、小麦本来の品質を損なわないようにしているよ。 冷蔵（4°C）で12〜48時間発酵させるのが最適です。 扱いやすくて失敗しにくい、初心者に最適な粉