타입 0강함이탈리아
Tipo 0 Pizza Classica
Molino Signetti
클래식 피자용 0형 밀가루. 실수 걱정 없이 쉽게 펼 수 있습니다. 모든 종류의 클래식 피자(톤다 로마나, 팬 피자, 포카치아)에 이상적입니다. 중간에서 긴 발효를 거친 가볍고 맛있는 반죽에 완벽합니다. 느린 제분 방식이 곡물 품질을 존중합니다.
W 강도
260W
강함P/L 비율
0.58
단백질
12.5%
가수율최적 가수율
55-65%
최적 가수율: 55% – 65%
45%55%65%75%85%95%
55%최소
65%최대
대부분의 피자 스타일에 적합한 강력분. 24-48시간 저온 발효에 탁월.
최적 발효: 14-32 시간온도 22°C
검증됨4h12h24h36h48h60h72h
14h최소
32h최대
밀가루 프로필 데이터 기반 발효 구간.
커뮤니티 평점
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 56% |
Molino Signetti Tipo 0 Pizza Classica은(는) 0 타입 밀가루, W260 강도, 12.5% 단백질, P/L 비율 0.58, 권장 가수율 범위 55–65%, 및 56% 흡수율입니다. 클래식 피자용 0형 밀가루. 실수 걱정 없이 쉽게 펼 수 있습니다. 모든 종류의 클래식 피자(톤다 로마나, 팬 피자, 포카치아)에 이상적입니다. 중간에서 긴 발효를 거친 가볍고 맛있는 반죽에 완벽합니다. 느린 제분 방식이 곡물 품질을 존중합니다. 냉장 (4°C)에서 12–48시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 초보자에게 좋은 다루기 쉬운 밀가루