Tipo 0 Pizza Classica
Molino Signetti
Farinha de trigo Tipo 0 para Pizza Clássica. Fácil de abrir sem medo de errar. Ideal para todos os tipos de pizza clássica: tonda romana, pizza de assadeira e focaccia. Perfeita para massas leves e saborosas com fermentação média a longa. A moagem lenta respeita a qualidade do grão.
Hidratação ideal: 55% – 65%
Farinha forte adequada para a maioria dos estilos de pizza. Funciona muito bem com fermentação a frio de 24-48h.
Fermentação ideal: 14-32 horasa 22°C
TestadoJanela de fermentação obtida dos dados do perfil da farinha.
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Ideal para
Pizza Clássica
Especificações Técnicas
Absorção | 56% |
Molino Signetti Tipo 0 Pizza Classica é uma farinha tipo 0, força W260, 12.5% de proteína, uma relação P/L de 0.58, um intervalo de hidratação recomendado de 55–65%, e 56% de absorção. Farinha de trigo Tipo 0 para Pizza Clássica. Fácil de abrir sem medo de errar. Ideal para todos os tipos de pizza clássica: tonda romana, pizza de assadeira e focaccia. Perfeita para massas leves e saborosas com fermentação média a longa. A moagem lenta respeita a qualidade do grão. Fermenta melhor por 12–48 horas a geladeira (4°C). Farinha fácil de trabalhar, ótima para iniciantes