Molino Signetti00 VERDE Premium
Pizzamjöl med hög elasticitet för degar med hög hydrering och långa mognadstider. Passar för både direkta och indirekta processer. Perfekt för tunn och krispig pizza. Jäsningstid på 24-48+ timmar.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 62% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Signetti 00 VERDE Premium är ett typ 00-mjöl, W360-styrka, 14.5% protein, ett P/L-förhållande på 0.58, en rekommenderad hydrering på 65–78%, och 62% absorption. Pizzamjöl med hög elasticitet för degar med hög hydrering och långa mognadstider. Passar för både direkta och indirekta processer. Perfekt för tunn och krispig pizza. Jäsningstid på 24-48+ timmar. Det jäser bäst under 24–96 timmar vid kyl (4°C). Premiummjöl för hög hydrering, tunn och krispig pizza
premium, high-hydration, long-fermentation, crispy, thin-crust