타입 00매우 강함이탈리아
Molino Signetti00 VERDE Premium
고수분 반죽과 장시간 숙성에 적합한 고탄성 피자 밀가루. 직접법 및 간접법 모두 적합. 얇고 바삭한 피자에 이상적. 24-48시간 이상 발효.
Molino Signetti 00 VERDE Premium은(는) 00 타입 밀가루, W360 강도, 14.5% 단백질, P/L 비율 0.58, 권장 가수율 범위 65–78%, 및 62% 흡수율입니다. 고수분 반죽과 장시간 숙성에 적합한 고탄성 피자 밀가루. 직접법 및 간접법 모두 적합. 얇고 바삭한 피자에 이상적. 24-48시간 이상 발효. 냉장 (4°C)에서 24–96시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 고수분 얇고 바삭한 피자용 프리미엄 밀가루
premium, high-hydration, long-fermentation, crispy, thin-crust