00 VERDE Premium
Molino Signetti
Mąka do pizzy o wysokiej elastyczności, przeznaczona do ciasta o wysokiej hydracji i długim czasie dojrzewania. Odpowiednia zarówno do procesów bezpośrednich, jak i pośrednich. Idealna do cienkiej i chrupiącej pizzy.
Optymalna hydratacja: 65% – 78%
Bardzo silna mąka o świetnej rozciągliwości. Doskonale radzi sobie z wysoką hydratacją – idealna do pizzy neapolitańskiej i długiego dojrzewania.
Optymalna fermentacja: 6-20 godzinw 22°C
PrzetestowanePremium flour for high-hydration, thin crispy pizza
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Pandough dopiero się rozkręca!
Za Pandough stoi jedna osoba i dużo pasji. Dbam o jakość najlepiej jak potrafię, ale przy takiej skali mogą zdarzyć się drobne niedociągnięcia. Jeśli coś zauważysz — daj znać. Każda forma wsparcia jest ogromnie doceniana. ❤️ Dziękuję, że tu jesteś.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 62% |
Molino Signetti 00 VERDE Premium to mąka typu 00, o sile W360, 14.5% białka, ze współczynnikiem P/L 0.58, zalecaną hydratacją 65–78%, i 62% absorpcji. Mąka do pizzy o wysokiej elastyczności, przeznaczona do ciasta o wysokiej hydracji i długim czasie dojrzewania. Odpowiednia zarówno do procesów bezpośrednich, jak i pośrednich. Idealna do cienkiej i chrupiącej pizzy. Najlepiej fermentuje przez 6–19.5 godzin w temp. pokojowa (22°C). Premium flour for high-hydration, thin crispy pizza
00, premium, high-hydration, long-fermentation, crispy, thin-crust