Molino ScoppettuoloTradizionale Pizzeria
Snabbehandlat Tipo 00-mjöl (W230) specifikt för plåtpizza in teglia med direkt, snabb deg. Ger tunna, frasiga och luftiga pizzor utan jäsning över natten. Håll dig till bakning samma dag och kalljäs inte längre än 24 timmar.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Scoppettuolo Tradizionale Pizzeria är ett typ 00-mjöl, W230-styrka, 12.5% protein, ett P/L-förhållande på 0.60, och en rekommenderad hydrering på 58–65%. Snabbehandlat Tipo 00-mjöl (W230) specifikt för plåtpizza in teglia med direkt, snabb deg. Ger tunna, frasiga och luftiga pizzor utan jäsning över natten. Håll dig till bakning samma dag och kalljäs inte längre än 24 timmar. Det jäser bäst under 6–12 timmar vid rumstemp. (22°C). Medelstarkt mjöl (W240). Bra för pizza samma dag. 0,3–0,5 % färsk jäst. Hydrering 58–63 %.