타입 00중간이탈리아
Molino ScoppettuoloTradizionale Pizzeria
직접적이고 빠른 반죽을 사용하는 테글리아 팬 피자 전용 속성 Type 00 (W230) 밀가루입니다. 밤샘 발효 없이 얇고 바삭하며 공기층이 좋은 피자를 만들 수 있습니다. 당일 사용을 권장하며, 24시간 이상 저온 숙성하지 마세요.
Molino Scoppettuolo Tradizionale Pizzeria은(는) 00 타입 밀가루, W230 강도, 12.5% 단백질, P/L 비율 0.60, 및 권장 가수율 범위 58–65%입니다. 직접적이고 빠른 반죽을 사용하는 테글리아 팬 피자 전용 속성 Type 00 (W230) 밀가루입니다. 밤샘 발효 없이 얇고 바삭하며 공기층이 좋은 피자를 만들 수 있습니다. 당일 사용을 권장하며, 24시간 이상 저온 숙성하지 마세요. 실온 (22°C)에서 6–12시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 중력분 (W240). 당일 피자에 적합합니다. 생 이스트 0.3-0.5%. 수분율 58-63%.