타입 00중간이탈리아
Mulino CaputoClassica (Doppio Zero)
가장 다재다능한 Caputo 밀가루로, 초보자와 일상적인 베이킹에 이상적입니다. 중간 강도(W220-240)와 쉬운 수화율 덕분에 다루기 쉽고 실패할 확률이 적습니다. 단 30분 발효 후 바로 구울 수 있습니다. 피자, 빵, 페이스트리를 포함한 가볍고 부드러운 반죽에 완벽합니다. 특수 피자 밀가루보다 낮은 단백질 함량으로 수화율은 최대 60-65%로 제한됩니다.
Mulino Caputo Classica (Doppio Zero)은(는) 00 타입 밀가루, W230 강도, 12% 단백질, P/L 비율 0.55, 및 권장 가수율 범위 55–65%입니다. 가장 다재다능한 Caputo 밀가루로, 초보자와 일상적인 베이킹에 이상적입니다. 중간 강도(W220-240)와 쉬운 수화율 덕분에 다루기 쉽고 실패할 확률이 적습니다. 단 30분 발효 후 바로 구울 수 있습니다. 피자, 빵, 페이스트리를 포함한 가볍고 부드러운 반죽에 완벽합니다. 특수 피자 밀가루보다 낮은 단백질 함량으로 수화율은 최대 60-65%로 제한됩니다. 실온 (22°C)에서 3.2–10.1시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다.
pizza, all-purpose, beginner-friendly, type-00, short-fermentation, versatile