Petra 7210 Frying Flour
Molino Quaglia
Rostat vetemjöl typ "0" speciellt framtaget för fritering. Mycket låg fukthalt (max 7 %) i kombination med snabb gelatinisering gör det idealiskt för fritering enligt italiensk metod och pastella-smet. Ger en tunn, jämn och klumpfri panering som friteras till en jämn gyllene färg. Stor fördel – smeten absorberar inte fett in i produkten, och friteringsoljan håller sig ren längre. Fungerar även för att reda béchamel, krämer och såser. 5 kg polypropenpåsar. Inte ett pizza- eller brödmjöl.
Optimal jäsning: 2-7 timmarvid 22°C
UppskattadJäsningsfönster uppskattat utifrån mjölstyrka och baktyp.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Molino Quaglia Petra 7210 Frying Flour är en rekommenderad hydrering på 0–0%. Rostat vetemjöl typ "0" speciellt framtaget för fritering. Mycket låg fukthalt (max 7 %) i kombination med snabb gelatinisering gör det idealiskt för fritering enligt italiensk metod och pastella-smet. Ger en tunn, jämn och klumpfri panering som friteras till en jämn gyllene färg. Stor fördel – smeten absorberar inte fett in i produkten, och friteringsoljan håller sig ren längre. Fungerar även för att reda béchamel, krämer och såser. 5 kg polypropenpåsar. Inte ett pizza- eller brödmjöl.