その他イタリア
Molino QuagliaPetra 7210 Frying Flour
揚げ物専用に作られた、焙焼（ロースト）済みのタイプ「0」小麦粉。水分量を極限まで抑え（最大7%）、糊化しやすくしているため、イタリア式の揚げ物やフリットの衣（パステッラ）に最適。ダマにならず、薄く均一な衣が作れて、きれいな黄金色に揚がる。最大のメリットは、衣が油を吸いにくいため中身がギトギトせず、揚げ油も汚れにくいこと。ベシャメルソースやクリーム、ソースのとろみ付けにも使える。5kgポリプロピレン袋入り。ピザやパン用ではない。
コメント
0ディスカッションに参加するにはサインインしてください。 サインイン
まだコメントはありません。最初の焼き上がりをシェアしましょう。
コミュニティ評価
コミュニティのベイクはまだありません
この小麦粉で焼いて、結果をシェアしましょう！
Molino Quaglia Petra 7210 Frying Flourは推奨加水率 0–0%です。 揚げ物専用に作られた、焙焼（ロースト）済みのタイプ「0」小麦粉。水分量を極限まで抑え（最大7%）、糊化しやすくしているため、イタリア式の揚げ物やフリットの衣（パステッラ）に最適。ダマにならず、薄く均一な衣が作れて、きれいな黄金色に揚がる。最大のメリットは、衣が油を吸いにくいため中身がギトギトせず、揚げ油も汚れにくいこと。ベシャメルソースやクリーム、ソースのとろみ付けにも使える。5kgポリプロピレン袋入り。ピザやパン用ではない。