Molino Pordenone Adria Fantasia
Mörk flerkornsbrödmix med fullkornsvetemjöl, majsmjöl och rågmjöl, solros- och linfrön, tillsatt vetegluten, extruderad majs, rostad kornmalt, socker, salt, vetemjöl typ 0, sojakross, mältat vetemjöl, dextros, enzymer och askorbinsyra. Protein: 16 %.
Innehåller: vete (fullkorn), majs, råg, vete 0, soja, fröer, vetegluten, socker, salt, övriga ingredienser, enzymer, askorbinsyra
Den här mixen innehåller redan salt
När du bakar med den räknar kalkylatorn med det och visar bara det du tillsätter till mixen.
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 7,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 4–12 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 37 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 63–73% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 64–68%.
Mörk flerkornsbrödmix med fullkornsvetemjöl, majsmjöl och rågmjöl, solros- och linfrön, tillsatt vetegluten, extruderad majs, rostad kornmalt, socker, salt, vetemjöl typ 0, sojakross, mältat vetemjöl, dextros, enzymer och askorbinsyra. Protein: 16 %.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Adria Fantasia vs Almaverde Bio Grano Tenero Integrale
Styrka
——Protein
16%12.2%-3.8%Hydrering
——Mognad
——Adria Fantasia vs Almaverde Bio Grano Tenero Integrale
Adria Fantasia | ||
|---|---|---|
Styrka | — | — |
Protein | 16% | 12.2%-3.8% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |