Molino Pordenone Adria Fantasia
통밀가루, 옥수수 가루, 호밀가루, 해바라기씨, 아마씨, 첨가된 밀 글루텐, 압출 옥수수, 구운 보리 맥아, 설탕, 소금, 0형 밀가루, 대두 그릿, 맥아 밀가루, 덱스트로스, 효소, 아스코르브산이 함유된 다크 다곡물 제빵용 혼합분. 단백질: 16%.
원재료: 밀 (통밀) 옥수수 호밀 밀 0 대두 씨앗 밀 글루텐 설탕 소금 기타 원재료 효소 아스코르브산
이 믹스에는 이미 소금이 들어 있습니다
이 믹스로 구우면 계산기가 이를 반영하고, 믹스에 추가하는 양만 표시합니다.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 37시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 63–73%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
통밀가루, 옥수수 가루, 호밀가루, 해바라기씨, 아마씨, 첨가된 밀 글루텐, 압출 옥수수, 구운 보리 맥아, 설탕, 소금, 0형 밀가루, 대두 그릿, 맥아 밀가루, 덱스트로스, 효소, 아스코르브산이 함유된 다크 다곡물 제빵용 혼합분. 단백질: 16%.
이 밀가루로 만든 베이킹
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Adria Fantasia vs Almaverde Bio Grano Tenero Integrale
강도
——단백질
16%12.2%-3.8%가수율
——숙성
——Adria Fantasia vs Almaverde Bio Grano Tenero Integrale
Adria Fantasia | ||
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강도 | — | — |
단백질 | 16% | 12.2%-3.8% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |