Molino Pordenone Adria Fantasia
Dark multigrain bread blend with wholemeal wheat flour, corn flour and rye flour, sunflower and flax seeds, added wheat gluten, extruded corn, roasted barley malt, sugar, salt, wheat type 0 flour, soy grits, malted wheat flour, dextrose, enzymes and ascorbic acid. Protein: 16%.
Obsahuje: pšenice (celozrnná), kukuřičná, žito, pšenice 0, sójová, semínka, pšeničný lepek, cukr, sůl, ostatní ingredience, enzymy a kyselina askorbová
Tato směs již obsahuje sůl
Když s ním pečeš, kalkulačka ho započítá a zobrazí pouze to, co do směsi přidáváš.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 63–73 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
Dark multigrain bread blend with wholemeal wheat flour, corn flour and rye flour, sunflower and flax seeds, added wheat gluten, extruded corn, roasted barley malt, sugar, salt, wheat type 0 flour, soy grits, malted wheat flour, dextrose, enzymes and ascorbic acid. Protein: 16%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Adria Fantasia vs Almaverde Bio Grano Tenero Integrale
Síla
——Bílkoviny
16%12.2%-3.8%Hydratace
——Zrání
——Adria Fantasia vs Almaverde Bio Grano Tenero Integrale
Adria Fantasia | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 16% | 12.2%-3.8% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |