Mycket starktItalien
Publicerad specifikation: Tipo 0, W 320 till 350. Seriens Neapolitan-pizzamjöl, Tipo 0 med vetegroddar, W 320 till 350. Kvarnens receptkort föreslår 70 till 80 procent hydrering och 24 till 48 timmar i 4 grader, vilket är ett processråd och inte ett publicerat hydreringsintervall. Databladets ingrediensfält anger Tipo 00, en inkonsekvens som är värd att känna till innan du litar på typbeteckningen. Säljs i påsar på 1 kg och 10 kg. Protein, P/L och farinografabsorption är inte publicerade för detta mjöl; det tryckta W-intervallet är den enda styrkesiffra som kvarnen anger.
Molino Braga Tipo 0 Spaccanapoli är ett typ 0-mjöl och W335-styrka. Publicerad specifikation: Tipo 0, W 320 till 350. Seriens Neapolitan-pizzamjöl, Tipo 0 med vetegroddar, W 320 till 350. Kvarnens receptkort föreslår 70 till 80 procent hydrering och 24 till 48 timmar i 4 grader, vilket är ett processråd och inte ett publicerat hydreringsintervall. Databladets ingrediensfält anger Tipo 00, en inkonsekvens som är värd att känna till innan du litar på typbeteckningen. Säljs i påsar på 1 kg och 10 kg. Protein, P/L och farinografabsorption är inte publicerade för detta mjöl; det tryckta W-intervallet är den enda styrkesiffra som kvarnen anger.
Kommentarer
0Logga in för att delta i diskussionen. Logga in
Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!