Muito forteItália
Especificação publicada: tipo 0, W 320 a 350. A farinha para pizza Neapolitan da linha, Tipo 0 com gérmen de trigo, W 320 a 350. A receita sugerida pelo moinho indica de 70 a 80% de hidratação e 24 a 48 horas a 4 graus, o que é uma dica de processo, não uma faixa de hidratação oficial. O campo de ingredientes da ficha técnica traz Tipo 00, uma inconsistência bom saber antes de confiar no rótulo. Vendida em sacos de 1 kg e 10 kg. Proteína, P/L e absorção farinográfica não são divulgadas para esta farinha; a faixa de W impressa é a única informação de força que o moinho fornece.
Molino Braga Tipo 0 Spaccanapoli é uma farinha tipo 0 e força W335. Especificação publicada: tipo 0, W 320 a 350. A farinha para pizza Neapolitan da linha, Tipo 0 com gérmen de trigo, W 320 a 350. A receita sugerida pelo moinho indica de 70 a 80% de hidratação e 24 a 48 horas a 4 graus, o que é uma dica de processo, não uma faixa de hidratação oficial. O campo de ingredientes da ficha técnica traz Tipo 00, uma inconsistência bom saber antes de confiar no rótulo. Vendida em sacos de 1 kg e 10 kg. Proteína, P/L e absorção farinográfica não são divulgadas para esta farinha; a faixa de W impressa é a única informação de força que o moinho fornece.
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