MlinotestManitoba Flour "00"
Moka Manitoba tip "00" är det starkaste mjölet Mlinotest säljer till hembakare, malet i Ajdovščina av vad kvarnen kallar speciellt utvalt vete av hög kvalitet. Förpackningen anger 14 g protein per 100 g, och kvarnen uppger en styrka på W över 350 utan att ge en exakt siffra, så se 350 som ett golv snarare än ett mål. Mlinotest positionerar det för komplexa jästa degar: professionell pizza, bröd och berikade bakverk, med högre vattenabsorption än vanligt vetemjöl och lång jäsning. De kallar mjölet likvärdigt med italienskt 00 men publicerar ingen askanalys, så det är kvarnens eget påstående, inte ett mätresultat. Inga uppgifter om P/L, absorption eller falltal är publicerade.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Mlinotest Manitoba Flour "00" är ett typ 00-mjöl, W350-styrka, och 14% protein. Moka Manitoba tip "00" är det starkaste mjölet Mlinotest säljer till hembakare, malet i Ajdovščina av vad kvarnen kallar speciellt utvalt vete av hög kvalitet. Förpackningen anger 14 g protein per 100 g, och kvarnen uppger en styrka på W över 350 utan att ge en exakt siffra, så se 350 som ett golv snarare än ett mål. Mlinotest positionerar det för komplexa jästa degar: professionell pizza, bröd och berikade bakverk, med högre vattenabsorption än vanligt vetemjöl och lång jäsning. De kallar mjölet likvärdigt med italienskt 00 men publicerar ingen askanalys, så det är kvarnens eget påstående, inte ett mätresultat. Inga uppgifter om P/L, absorption eller falltal är publicerade.