MellanItalien
Publicerad spec: typ 00, protein 10,6 %, aska 0,55 %. Listat för pane och pizza, och beskrivs i texten som förstärkt med extra protein, men det tryckta proteinet är ändå bara 10,6 procent, lägre än mjölsorterna i pizza-serien. Gå på den tryckta siffran och ta påståendet om förstärkning med en nypa salt. Motsägelse: texten hävdar att det är berikat medan det tryckta proteinet är lågt. Kvarnen publicerar inga W-, P/L- eller absorptionsvärden i sin nuvarande katalog, och deras styrkeindikator är bara en kvalitativ grafik, inte ett uppmätt W-värde. Protein och aska anges på torrsubstans.
Martimucci Tipo 00 Rinforzata är ett typ 00-mjöl och 10.6% protein. Publicerad spec: typ 00, protein 10,6 %, aska 0,55 %. Listat för pane och pizza, och beskrivs i texten som förstärkt med extra protein, men det tryckta proteinet är ändå bara 10,6 procent, lägre än mjölsorterna i pizza-serien. Gå på den tryckta siffran och ta påståendet om förstärkning med en nypa salt. Motsägelse: texten hävdar att det är berikat medan det tryckta proteinet är lågt. Kvarnen publicerar inga W-, P/L- eller absorptionsvärden i sin nuvarande katalog, och deras styrkeindikator är bara en kvalitativ grafik, inte ett uppmätt W-värde. Protein och aska anges på torrsubstans.
Kommentarer
0Logga in för att delta i diskussionen. Logga in
Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Askhalt | 0.55% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!