MittelItalien
Veröffentlichte Spezifikation: Tipo 00, Protein 10,6 %, Asche 0,55 %. Gelistet für Brot und Pizza und im Beschreibungstext als mit zusätzlichem Protein verstärkt beschrieben, obwohl der aufgedruckte Proteingehalt bei 10,6 Prozent liegt, also niedriger als bei den Mehlen der Pizza-Linie. Halte dich an den aufgedruckten Wert und betrachte das Versprechen der Verstärkung mit Skepsis. Widerspruch: Der Text behauptet eine Anreicherung, während der aufgedruckte Proteingehalt niedrig ist. Die Mühle veröffentlicht im aktuellen Katalog keinerlei W-, P/L- oder Absorptionswerte, und ihre Stärke-Anzeige ist eine qualitative Grafik, kein gemessener W-Wert. Protein und Asche beziehen sich auf die Trockenmasse.
Martimucci Tipo 00 Rinforzata ist ein Mehl vom Typ 00 und 10.6% Protein. Veröffentlichte Spezifikation: Tipo 00, Protein 10,6 %, Asche 0,55 %. Gelistet für Brot und Pizza und im Beschreibungstext als mit zusätzlichem Protein verstärkt beschrieben, obwohl der aufgedruckte Proteingehalt bei 10,6 Prozent liegt, also niedriger als bei den Mehlen der Pizza-Linie. Halte dich an den aufgedruckten Wert und betrachte das Versprechen der Verstärkung mit Skepsis. Widerspruch: Der Text behauptet eine Anreicherung, während der aufgedruckte Proteingehalt niedrig ist. Die Mühle veröffentlicht im aktuellen Katalog keinerlei W-, P/L- oder Absorptionswerte, und ihre Stärke-Anzeige ist eine qualitative Grafik, kein gemessener W-Wert. Protein und Asche beziehen sich auf die Trockenmasse.
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Technische Daten
Aschegehalt | 0.55% |
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