ŚredniaWłochy
Oficjalna specyfikacja: typ 00, białko 10.6%, popiół 0.55%. Przeznaczona do pane i pizzy, a w opisie przedstawiana jako wzmocniona dodatkiem białka, choć na opakowaniu widnieje 10.6%, czyli mniej niż w mąkach z linii do pizzy. Sugeruj się liczbą na opakowaniu, a do zapewnień o wzmocnieniu podchodź z dystansem. Ewidentna sprzeczność: opis mówi o wzbogaceniu, a podana zawartość białka jest niska. Młyn nie podaje wartości W, P/L ani wskaźnika wchłaniania wody w swoim aktualnym katalogu, a ich wskaźnik siły to tylko grafika jakościowa, a nie zmierzone W. Białko i popiół są podane w odniesieniu do suchej masy.
Martimucci Tipo 00 Rinforzata to mąka typu 00 i 10.6% białka. Oficjalna specyfikacja: typ 00, białko 10.6%, popiół 0.55%. Przeznaczona do pane i pizzy, a w opisie przedstawiana jako wzmocniona dodatkiem białka, choć na opakowaniu widnieje 10.6%, czyli mniej niż w mąkach z linii do pizzy. Sugeruj się liczbą na opakowaniu, a do zapewnień o wzmocnieniu podchodź z dystansem. Ewidentna sprzeczność: opis mówi o wzbogaceniu, a podana zawartość białka jest niska. Młyn nie podaje wartości W, P/L ani wskaźnika wchłaniania wody w swoim aktualnym katalogu, a ich wskaźnik siły to tylko grafika jakościowa, a nie zmierzone W. Białko i popiół są podane w odniesieniu do suchej masy.
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Zawartość popiołu | 0.55% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!