W & H Marriage & Sons Organic Country Fayre Malted Brown Bread Flour
Starkt
Ett ekologiskt brunt vetemjöl för bröd och frallor, med krossade mältade vetekorn, vetekli och kornmaltsmjöl. Det är berikat med kalcium, järn, niacin, tiamin och folsyra.
Innehåller: vete, vete, vete (kli), korn, övriga ingredienser
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Med 12,4% protein toppar degen efter cirka 8 h vid 22°C, inom ett fönster på 4–13 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 40 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 58–66% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 64–66%.
Ett ekologiskt brunt vetemjöl för bröd och frallor, med krossade mältade vetekorn, vetekli och kornmaltsmjöl. Det är berikat med kalcium, järn, niacin, tiamin och folsyra.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Organic Country Fayre Malted Brown Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Styrka
StarktStarktProtein
12.4%12%-0.4%Hydrering
——Mognad
——Organic Country Fayre Malted Brown Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Organic Country Fayre Malted Brown Bread Flour | ||
|---|---|---|
Styrka | Starkt | Starkt |
Protein | 12.4% | 12%-0.4% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |