W & H Marriage & Sons Organic Country Fayre Malted Brown Bread Flour
Erős
Organikus barna búzaliszt kenyérhez és zsemléhez, tört malátázott búzaszemekkel, búzakorpával és árpamaláta-liszttel. Kalciummal, vassal, niacinnal, tiaminnal és folsavval dúsítva.
Tartalmaz: búza, búza, búza (korpa), árpa és egyéb összetevők
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 12,4% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 8 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–13 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 40 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–66% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–66%-ot javasol.
Organikus barna búzaliszt kenyérhez és zsemléhez, tört malátázott búzaszemekkel, búzakorpával és árpamaláta-liszttel. Kalciummal, vassal, niacinnal, tiaminnal és folsavval dúsítva.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Organic Country Fayre Malted Brown Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
ErősErősFehérje
12.4%12%-0.4%Hidratáció
——Érlelés
——Organic Country Fayre Malted Brown Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Organic Country Fayre Malted Brown Bread Flour | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Erős |
Fehérje | 12.4% | 12%-0.4% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |