Le 5 StagioniPizza Napoletana Verde
Tipo 00-mjöl för enkel och direkt Neapolitan-deg. Snabbt optimal glutenutveckling, lätt att sträcka ut och forma. Rekommenderas för degar som görs samma dag. AVPN-godkänd leverantör.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 55% |
Askhalt | 0.55% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Le 5 Stagioni Pizza Napoletana Verde är ett typ 00-mjöl, W220-styrka, 11.5% protein, ett P/L-förhållande på 0.55, en rekommenderad hydrering på 55–62%, och 55% absorption. Tipo 00-mjöl för enkel och direkt Neapolitan-deg. Snabbt optimal glutenutveckling, lätt att sträcka ut och forma. Rekommenderas för degar som görs samma dag. AVPN-godkänd leverantör. Det jäser bäst under 8–12 timmar vid rumstemp. (22°C). 10–12 timmars jäsning. Direktdeg samma dag.
neapolitan, same-day, direct-method, AVPN, beginner-friendly