Le 5 StagioniPizza Napoletana Verde
Harina Tipo 00 para masa napolitana simple y directa. Alcanza rápidamente la conformación óptima del gluten, fácil de estirar y dar forma. Recomendada para masas del mismo día. Proveedor aprobado por AVPN.
Comentarios
0Aún no hay comentarios. Sé la primera persona en compartir tu horneado.
Especificaciones técnicas
Absorción | 55% |
Contenido de cenizas | 0.55% |
Valoraciones de la comunidad
Aún no hay horneados de la comunidad
¡Hornea con esta harina y comparte tus resultados!
Le 5 Stagioni Pizza Napoletana Verde es una harina tipo 00, fuerza W220, 11.5% de proteína, una relación P/L de 0.55, una hidratación recomendada de 55–62%, y 55% de absorción. Harina Tipo 00 para masa napolitana simple y directa. Alcanza rápidamente la conformación óptima del gluten, fácil de estirar y dar forma. Recomendada para masas del mismo día. Proveedor aprobado por AVPN. Fermenta mejor durante 8–12 horas a temperatura ambiente (22°C). 10-12h de fermentación. Directo en el mismo día.
neapolitan, same-day, direct-method, AVPN, beginner-friendly