GustoBello (Biedronka)Napoletana Tipo 00
Prisvärt Typ 00 Neapolitan-pizzamjöl från Biedronkas italienska egna varumärke. Med 12 % protein och fin malning ger det riktigt bra resultat för hemmapizzabaket till ett schysst pris. Ger en elastisk deg som passar perfekt för tunna pizzor med bra ugnshävning (oven spring). Bäst för jäsning samma dag eller kortare jäsning (4-24 timmar). Obs: Biedronka säljer även ett GustoBello focacciamjöl i nästan identisk förpackning men med lägre proteinhalt (10 %), så kolla etiketten noga.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 55% |
Askhalt | 0.55% |
Användarbetyg
5Bäst resultat vid 65% hydrering
Baserat på 5 community-bak
GustoBello (Biedronka) Napoletana Tipo 00 är ett typ 00-mjöl, W240-styrka, 12% protein, en rekommenderad hydrering på 58–63%, och 55% absorption. Prisvärt Typ 00 Neapolitan-pizzamjöl från Biedronkas italienska egna varumärke. Med 12 % protein och fin malning ger det riktigt bra resultat för hemmapizzabaket till ett schysst pris. Ger en elastisk deg som passar perfekt för tunna pizzor med bra ugnshävning (oven spring). Bäst för jäsning samma dag eller kortare jäsning (4-24 timmar). Obs: Biedronka säljer även ett GustoBello focacciamjöl i nästan identisk förpackning men med lägre proteinhalt (10 %), så kolla etiketten noga. Det jäser bäst under 4–12 timmar vid rumstemp. (20°C). Bäst för jäsning samma dag eller kortare jäsning. Kalljäsning i 12–32 timmar vid 4 °C är möjligt, men begränsas av proteinhalten.
budget, short-fermentation, biedronka, private-label, beginner-friendly, polish-supermarket, napoletana, neapolitan