GustoBello (Biedronka) Napoletana Tipo 00
SilnáEvropská unie
GustoBello Napoletana Tipo 00, Biedronka private-label Italian-style pizza flour, about 12% protein. Fine for short-to-medium home pizza ferments. No mill Chopin W. Watch for the near-identical focaccia SKU with lower protein.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 12 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 56–64 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 62–64 %.
GustoBello Napoletana Tipo 00, Biedronka private-label Italian-style pizza flour, about 12% protein. Fine for short-to-medium home pizza ferments. No mill Chopin W. Watch for the near-identical focaccia SKU with lower protein.
budget, short-fermentation, biedronka, private-label, beginner-friendly, polish-supermarket, napoletana, neapolitan
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Technické specifikace
Absorpce | 55% |
Obsah popela | 0.55% |
Napoletana Tipo 00 vs Farina per Pizza Tipo 00
Síla
SilnáStředníBílkoviny
12%10%-2.0%Hydratace
——Zrání
——Napoletana Tipo 00 vs Farina per Pizza Tipo 00
Napoletana Tipo 00 | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Střední |
Bílkoviny | 12% | 10%-2.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |