Napoletana Tipo 00
GustoBello (Biedronka)
Betaalbare bloem type 00 voor Napolitaanse pizza van Biedronka's Italiaanse huismerk. Met 12% proteïne en een fijne maling levert deze bloem degelijke resultaten voor het thuis pizza bakken, tegen een aantrekkelijke prijs. Produceert een elastisch deeg, geschikt voor pizza's met een dunne korst en goede ovenrijs. Het beste te gebruiken voor een fermentatie van dezelfde dag of een korte fermentatie (4-24 uur). Let op: Biedronka verkoopt ook een GustoBello Focaccia bloem in een vrijwel identieke verpakking, maar met een lager proteïnegehalte (10%) - controleer het etiket zorgvuldig.
Optimale hydratatie: 58% – 63%
Meel met gemiddelde sterkte. Het beste voor bakken op dezelfde dag of kortere koude fermentaties (12-24u). Houd de hydratatie matig.
Optimale fermentatie: 4-12 uurom 20°C
GetestHet beste voor dezelfde dag of korte fermentatie. Koude fermentatie van 12-32 uur bij 4°C is mogelijk, maar beperkt door het eiwitgehalte.
Community Beoordelingen
2Beste resultaten bij 65% hydratatie
Gebaseerd op 2 community baksels
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Napoletana
Technische specificaties
Absorptie | 55% |
Asgehalte | 0.55% |
GustoBello (Biedronka) Napoletana Tipo 00 is een type 00 bloem, W240 sterkte, 12% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 58–63%, en 55% absorptie. Betaalbare bloem type 00 voor Napolitaanse pizza van Biedronka's Italiaanse huismerk. Met 12% proteïne en een fijne maling levert deze bloem degelijke resultaten voor het thuis pizza bakken, tegen een aantrekkelijke prijs. Produceert een elastisch deeg, geschikt voor pizza's met een dunne korst en goede ovenrijs. Het beste te gebruiken voor een fermentatie van dezelfde dag of een korte fermentatie (4-24 uur). Let op: Biedronka verkoopt ook een GustoBello Focaccia bloem in een vrijwel identieke verpakking, maar met een lager proteïnegehalte (10%) - controleer het etiket zorgvuldig. Het fermenteert het beste gedurende 4–12 uur bij kamertemperatuur (20°C). Het beste voor dezelfde dag of korte fermentatie. Koude fermentatie van 12-32 uur bij 4°C is mogelijk, maar beperkt door het eiwitgehalte.
00, budget, short-fermentation, biedronka, private-label, beginner-friendly, polish-supermarket, napoletana, neapolitan