GustoBello (Biedronka)Napoletana Tipo 00
Harina tipo 00 para pizza napolitana, económica, de la marca blanca de estilo italiano Biedronka. Con un 12% de proteína y una molienda fina, ofrece resultados decentes para hacer pizza casera a un precio accesible. Produce una masa elástica adecuada para pizza de masa fina con buen levado en el horno. Ideal para fermentación corta o del mismo día (4-24 horas). Nota: Biedronka también vende una harina GustoBello para focaccia en un envase casi idéntico con menos proteína (10%); revise la etiqueta cuidadosamente.
Comentarios
0Aún no hay comentarios. Sé la primera persona en compartir tu horneado.
Especificaciones técnicas
Absorción | 55% |
Contenido de cenizas | 0.55% |
Valoraciones de la comunidad
5Mejores resultados con 65% de hidratación
Basado en 5 horneadas de la comunidad
GustoBello (Biedronka) Napoletana Tipo 00 es una harina tipo 00, fuerza W240, 12% de proteína, una hidratación recomendada de 58–63%, y 55% de absorción. Harina tipo 00 para pizza napolitana, económica, de la marca blanca de estilo italiano Biedronka. Con un 12% de proteína y una molienda fina, ofrece resultados decentes para hacer pizza casera a un precio accesible. Produce una masa elástica adecuada para pizza de masa fina con buen levado en el horno. Ideal para fermentación corta o del mismo día (4-24 horas). Nota: Biedronka también vende una harina GustoBello para focaccia en un envase casi idéntico con menos proteína (10%); revise la etiqueta cuidadosamente. Fermenta mejor durante 4–12 horas a temperatura ambiente (20°C). Ideal para fermentación corta o del mismo día. La fermentación en frío de 12 a 32 horas a 4 °C es posible, pero limitada por el contenido de proteína.
budget, short-fermentation, biedronka, private-label, beginner-friendly, polish-supermarket, napoletana, neapolitan