Napoletana Tipo 00
GustoBello (Biedronka)
Farinha Tipo 00 econômica para pizza Neapolitan da marca própria de estilo italiano da Biedronka. Com 12% de proteína e moagem fina, entrega resultados decentes para fazer pizza em casa por um preço acessível. Produz uma massa elástica ideal para pizza de massa fina com bom crescimento no forno. Melhor para fermentação no mesmo dia ou curta (4-24 horas). Nota: A Biedronka também vende uma farinha GustoBello Focaccia em embalagem quase idêntica com menor teor de proteína (10%) - verifique o rótulo com atenção.
Hidratação ideal: 58% – 63%
Farinha de força média. Ideal para assar no mesmo dia ou fermentações a frio mais curtas (12-24h). Mantenha a hidratação moderada.
Fermentação ideal: 4-12 horasa 20°C
TestadoMelhor para fermentação no mesmo dia ou curta. Fermentação a frio de 12-32h a 4°C é possível, mas limitada pelo teor de proteína.
Avaliações da comunidade
2Melhores resultados com 65% de hidratação
Com base em 2 fornadas da comunidade
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Ideal para
Pizza Napolitana
Especificações Técnicas
Absorção | 55% |
Teor de Cinzas | 0.55% |
GustoBello (Biedronka) Napoletana Tipo 00 é uma farinha tipo 00, força W240, 12% de proteína, um intervalo de hidratação recomendado de 58–63%, e 55% de absorção. Farinha Tipo 00 econômica para pizza Neapolitan da marca própria de estilo italiano da Biedronka. Com 12% de proteína e moagem fina, entrega resultados decentes para fazer pizza em casa por um preço acessível. Produz uma massa elástica ideal para pizza de massa fina com bom crescimento no forno. Melhor para fermentação no mesmo dia ou curta (4-24 horas). Nota: A Biedronka também vende uma farinha GustoBello Focaccia em embalagem quase idêntica com menor teor de proteína (10%) - verifique o rótulo com atenção. Fermenta melhor por 4–12 horas a temp. ambiente (20°C). Melhor para fermentação no mesmo dia ou curta. Fermentação a frio de 12-32h a 4°C é possível, mas limitada pelo teor de proteína.
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