Napoletana Tipo 00
GustoBello (Biedronka)
Biedronka 이탈리아 스타일 자체 브랜드의 가성비 좋은 00형 나폴리 피자 밀가루. 12% 단백질과 고운 제분으로 합리적인 가격에 가정용 피자 만들기에 괜찮은 결과를 제공합니다. 좋은 오븐 스프링으로 얇은 크러스트 피자에 적합한 탄력 있는 반죽을 만듭니다. 당일 또는 짧은 발효(4-24시간)에 가장 좋습니다. 참고: Biedronka는 단백질 함량이 낮은(10%) 거의 동일한 포장의 GustoBello 포카치아 밀가루도 판매하므로 라벨을 주의 깊게 확인하세요.
최적 가수율: 58% – 63%
중력분. 당일 베이킹 또는 짧은 저온 발효(12-24시간)에 적합. 수분율은 적정하게.
최적 발효: 4-12 시간온도 20°C
검증됨당일 또는 짧은 발효에 가장 좋습니다. 4°C에서 12-32시간 저온 발효도 가능하지만 단백질 함량에 의해 제한됩니다.
커뮤니티 평점
265% 수분율에서 최상의 결과
2개 커뮤니티 베이킹 기준
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가장 적합
나폴리 피자
기술 사양
흡수율 | 55% |
회분 함량 | 0.55% |
GustoBello (Biedronka) Napoletana Tipo 00은(는) 00 타입 밀가루, W240 강도, 12% 단백질, 권장 가수율 범위 58–63%, 및 55% 흡수율입니다. Biedronka 이탈리아 스타일 자체 브랜드의 가성비 좋은 00형 나폴리 피자 밀가루. 12% 단백질과 고운 제분으로 합리적인 가격에 가정용 피자 만들기에 괜찮은 결과를 제공합니다. 좋은 오븐 스프링으로 얇은 크러스트 피자에 적합한 탄력 있는 반죽을 만듭니다. 당일 또는 짧은 발효(4-24시간)에 가장 좋습니다. 참고: Biedronka는 단백질 함량이 낮은(10%) 거의 동일한 포장의 GustoBello 포카치아 밀가루도 판매하므로 라벨을 주의 깊게 확인하세요. 실온 (20°C)에서 4–12시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 당일 또는 짧은 발효에 가장 좋습니다. 4°C에서 12-32시간 저온 발효도 가능하지만 단백질 함량에 의해 제한됩니다.
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