Napoletana Tipo 00
GustoBello (Biedronka)
Farina tipo 00 per pizza napoletana, economica, da private label in stile italiano di Biedronka. Con il 12% di proteine e una macinazione fine, offre risultati discreti per la pizza fatta in casa a un prezzo accessibile. Produce un impasto elastico adatto per pizza a crosta sottile con una buona spinta in cottura. Ideale per fermentazione breve (4-24 ore) o del giorno stesso. Nota: Biedronka vende anche una farina GustoBello per focaccia in una confezione quasi identica con meno proteine (10%) - controllare attentamente l'etichetta.
Idratazione ottimale: 58% – 63%
Farina di media forza. Ideale per impasti a breve lievitazione o lievitazioni a freddo più brevi (12-24 ore). Mantenere un'idratazione moderata.
Fermentazione ottimale: 3-11 orea 22°C
TestatoIdeale per fermentazione breve o del giorno stesso. Fermentazione a freddo di 12-32 ore a 4°C possibile, ma limitata dal contenuto proteico.2
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Ideale per
Specifiche tecniche
Assorbimento | 55% |
Contenuto di cenere | 0.55% |
GustoBello (Biedronka) Napoletana Tipo 00 è una farina di tipo 00, forza W240, 12% di proteine, un'idratazione consigliata del 58–63%, e 55% di assorbimento. Farina tipo 00 per pizza napoletana, economica, da private label in stile italiano di Biedronka. Con il 12% di proteine e una macinazione fine, offre risultati discreti per la pizza fatta in casa a un prezzo accessibile. Produce un impasto elastico adatto per pizza a crosta sottile con una buona spinta in cottura. Ideale per fermentazione breve (4-24 ore) o del giorno stesso. Nota: Biedronka vende anche una farina GustoBello per focaccia in una confezione quasi identica con meno proteine (10%) - controllare attentamente l'etichetta. Fermenta al meglio per 3.4–10.5 ore a temperatura ambiente (22°C). Ideale per fermentazione breve o del giorno stesso. Fermentazione a freddo di 12-32 ore a 4°C possibile, ma limitata dal contenuto proteico.2
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