Spezialmehl für Dinkel-Pizza
Frießinger Mühle
100 % dinkelpizzamjölsblandning från Frießinger Mühle som innehåller Dinkelmehl (dinkelmjöl), Dinkelkleie (dinkelkli) och getrockneter Dinkelsauerteig (torkad dinkelsurdeg). Ger en rustik pizza med nötig smak och mörkare inkråm. Den torkade surdegskulturen förbättrar jäsningsegenskaperna och ger ett större smakdjup. En unik produkt för dig som söker ett vetefritt alternativ med karaktär. Hantera degen varsamt – dinkelgluten är känsligare än vetegluten.
Optimal hydrering: 55% – 62%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 6-16 timmarvid 22°C
Testad100 % dinkelmjölsblandning med torkad dinkelsurdeg inkluderad. Dinkelgluten är svagare än vetegluten – hantera degen varsamt och knåda minimalt. 0,3–0,5 % färsk jäst, eller lita till den medföljande surdegskulturen. Hydrering 55–60 %. Överjäs inte, dinkel bryts ner snabbare.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Napoletana
Frießinger Mühle Spezialmehl für Dinkel-Pizza är 12% protein och en rekommenderad hydrering på 55–62%. 100 % dinkelpizzamjölsblandning från Frießinger Mühle som innehåller Dinkelmehl (dinkelmjöl), Dinkelkleie (dinkelkli) och getrockneter Dinkelsauerteig (torkad dinkelsurdeg). Ger en rustik pizza med nötig smak och mörkare inkråm. Den torkade surdegskulturen förbättrar jäsningsegenskaperna och ger ett större smakdjup. En unik produkt för dig som söker ett vetefritt alternativ med karaktär. Hantera degen varsamt – dinkelgluten är känsligare än vetegluten. Det jäser bäst under 6–16 timmar vid rumstemp. (22°C). 100 % dinkelmjölsblandning med torkad dinkelsurdeg inkluderad. Dinkelgluten är svagare än vetegluten – hantera degen varsamt och knåda minimalt. 0,3–0,5 % färsk jäst, eller lita till den medföljande surdegskulturen. Hydrering 55–60 %. Överjäs inte, dinkel bryts ner snabbare.
pizza, spelt, dinkel, german, sourdough, artisan, wheat-free, neapolitan